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煮粥方法

发布时间:2019-09-13 01:02:23

  粥是人们的日常生活中比较常见的一种食物,而且中国有一些地方还把粥当初每天的主食,而也是很喜欢喝粥的,尤其是身体不舒服的时候更喜欢喝粥。但是很多的人时候人们煮粥的方法也是不一样的,那你知道煮粥方法吗?

  煮粥方法

  一、做法一

  将所有的食材随意搭配,用量根据自己的喜好即可。倒入盆中浸泡三小时。三小时后食材都鼓鼓胀胀的,清洗几遍,直至水清。倒入电压力锅,添水没过食材,和稀的多放水,稠的少放,调时半小时。半小时后,已经煮的软软糯糯的了,很好喝

  二、做法二

  1、浸泡

  煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。

  2、火候

  先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

  3、搅拌

  原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  4、点油

  煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  5、底、料分煮

  大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

  三、皮蛋瘦肉粥

  大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。

  对于上文“煮粥方法”中,给大家介绍了很多与之相关的内容,所以人们可以通过阅读上文中的内容而去了解很多有关粥的煮法,不过觉得不同的人对于煮粥的方法也是不一样的,而且很多的时候人们还会将自己喜欢吃的东西加到粥里面。

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