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广式陈皮牛肉丸的做法怎么做好吃

发布时间:2019-06-09 15:36:17
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广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜,做好的肉丸吃着弹滑美味满口鲜香,现在就来教大家这道美味的做法。

广式陈皮牛肉丸

主料:牛肉200克,马蹄50克,陈皮3片,香菜适量,姜蓉1汤匙

配料:盐5克,糖10克,胡椒粉2克,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,米酒(或料酒)适量,马蹄粉40克,清水50克(可适量调整)。

做法

1、把牛肉洗净后剔除所有筋膜,牛肉有筋膜的一定要剔除,会影响口感的。

2、把牛肉切块,剁碎,加入姜蓉,盐,糖、胡椒粉,生抽,蚝油和米酒,搅打至起胶。

3、马蹄粉用水调匀,分4、5次加入牛肉里搅打上劲,把搅打好有弹性的牛肉放入冰箱冷藏一夜。

4、陈皮用清水浸泡泡软,马蹄去皮。

5、把马蹄拍碎,和陈皮一起剁碎,把冰箱冷藏一夜的牛肉取出。

6、把冰箱取出的牛肉,加入陈皮末和马蹄碎,拌匀。

7、香菜洗净切碎,加入到步骤6中,拌匀。

8、把做好的牛肉放在手中挤成圆球状。

9、蒸锅里烧开水后放入牛肉丸,蒸分钟,蒸的时间要根据实际情况调整。

小贴士

刚出锅的牛肉丸最好吃,所以要趁热吃哦。

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