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长江日记在赤水河发现茅台酒的秘密

发布时间:2020-02-14 18:44:08

长江日记:在赤水河,发现茅台酒的秘密

赤水,对于大家来说并不是一个陌生的地方,因为在课本上都会学到红军长征四渡赤水的这段历史,知道这里有一条英雄河。   来到赤水,才......

赤水,对于大家来说并不是一个陌生的地方,因为在课本上都会学到红军长征四渡赤水的这段历史,知道这里有一条英雄河。

来到赤水,才知道赤水河还有一个美名,叫做美酒河。因为这条集灵泉于一身,汇秀水东下的河流,竟然酝酿了茅台、郎酒、泸州老窖、习酒等数十种蜚声中外的美酒。

好山好水才能酿出好酒,茅台集团董事长李保芳告诉重庆,他们酿酒完全从河中取水,没有用任何水处理剂。正是赤水河独特优良的水质、赤水河水浇灌出的有机高粱原料、赤水河谷千百年来形成的独有原料发酵微生物群、赤水河与周边地势共生而成的得天独厚气候条件,才形成了茅台酒独特的酱香口感。

可以这样说,没有赤水河良好的生态环境,就没有包括茅台在内的沿岸白酒企业的生存。当地人都说,赤水河是他们的母亲河,也是他们的黄金河。

对赤水流域的生态保护也从国家层面受到重视。早在1972年,周恩来总理作出了茅台酒厂上游100公里以内不准建任何化工厂的指示。2014年全国两会期间,参加贵州代表团审议时,也勉励贵州要保护好生态环境,如果环境破坏了,酿出的茅台酒就会变味了。

在几代贵州人努力下,赤水河的生态环境被完美地保护起来,成为国内唯一一条没有被污染的长江支流。赤水河沿岸地区数千家酒企,为中国白酒产业贡献了数千亿产值,成为长江经济带上,以生态立身的制造业产业群。

为了保护好这个美酒酿造的神秘生态系统,贵州各级各界都作出了不懈的努力。

作为赤水河的生态保护最大受益者,茅台酒厂先后投资数十亿元用于生态保护,像爱护自己的生命一样呵护着赤水河。

这些年,茅台酒厂投资4.68亿元修建了5座污水处理厂,污水处理达标率达到100%。为了证实他们所言非虚,茅台酒厂的工作人员将重庆拉到其中的一座污水厂,让大家亲眼看一看排放口排出的水是否真的清澈见底。

保护水,也要保护山,贵州人连修建高速公路都要为赤水河让路。贵州省公路开发有限公司遵义营运管理中心主任徐阳说,从仁怀到赤水的仁赤高速公路,如果沿着赤水河谷修建,距离更短、地势更平,但是为了最大限度减少对赤水河原有生态的破坏,仁赤高速公路在路线选择时尽量绕避赤水河生态保护区。

例如,从仁怀罗旺田处接线增加了路线的长度及桥隧比,工程造价随之提高。在沿河线土城至赤水河省界段,从土城段开始起坡,走二级平台,以减少对赤水河的影响。

说:我强调长江经济带建设要共抓大保护、不搞大开发,不是说不要大的发展,而是首先立个规矩,把长江生态修复放在首位,保护好中华民族的母亲河,不能搞破坏性开发。

如何在保护好生态的前提下谋求赤水河沿线的旅游发展,贵州省选择了这样一个做法:沿着赤水河谷建成了全国第一条服务完善、设施齐全的河谷旅游公路。

这条美丽的赤水河谷旅游公路一端连着中国第一酒茅台镇,另一端连着世界自然遗产丹霞地貌赤水市,中间还串起了四渡赤水红色文化旅游景区,形成一个新兴的综合旅游度假区。

为了保护生态环境,沿着蜿蜒的赤水河谷旅游公路,贵州人同时建造了一条长达160公里的自行车道

,全线除12个驿站、23个观景台和休憩点外,还布置了39个智能租车桩点,有2000多辆自行车出租,游客根本不用开车,只需要一个背包,带上一款智能,就可以骑车上赤水河谷旅游公路,陶醉在这美丽的山水画廊之间。

无论是白酒工业生产、高速公路建设,还是旅游大开发,贵州人小心翼翼地保护着这条母亲河,用实际行动给绿水青山就是金山银山做出了最好的注脚。

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