您的位置: 旅游网 > 网红

怎样做虾滑

发布时间:2019-12-05 06:56:49

我觉得应该有很多人和我一样喜欢吃虾滑吧,就比如吃火锅的时候,如果没有虾滑就好像少了点什么一样,但是火锅店里的虾滑价格都偏贵,量却很少,而且可能食材也不是很新鲜。所以大家要了解怎样做虾滑,这样可以自己动手。

一、怎样做虾滑

主料:海虾肉约300g。

配料:淀粉1勺、蛋清1个、香菜适量、盐2g、生抽适量、葱姜水3-4勺、麻油少许。

1、海虾去头去壳,用牙签挑清虾线。

2、留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥。

3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。

4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)。

5、将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。

6、锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。

7、大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味。

8、洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食。

二、吃虾滑有什么好处

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

3、微量元素中的镁、碘对降低血清胆固醇有重要作用,可减少减缓动脉粥样硬化病变的形成、钙盐和胆固醇在血管壁内的沉积。

三、食用虾滑的注意事项

1、虾与部分水果同时吃时应该注意:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸后刺激肠胃,引起不适,可会出现呕吐,头晕,腹泻腹痛等症状。

2、海鲜与上述水果通吃,至少间隔2个小时。

3、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而恐惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

四、如何正确吃虾滑

1、购买小包装的虾滑(一般约250克或者180克),在吃之前先连同包装放在冷水中解冻,约一个小时左右。

2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性,所以用手或筷子进行多次搅拌。

3、搅拌完毕后,用手把虾滑团成丸子形状放入开水中,虾滑从水下飘起来即为熟了。

4、捞起来放在碗中,加入调料即可食用。一般加入低盐淡口酱油,美味无比。

虾滑除了一般的吃法外,还能做成汤,粥等,如虾滑菠菜汤,虾滑菌菇汤,虾滑葱花汤,虾滑蒸蛋,虾滑粥。

如果大家都学会怎样做虾滑了就可以自己动手,老话说自己动手丰衣足食,这样我们就不用担心外面的虾滑所用的食材不够新鲜了,而且就算我们在家里吃火锅也是可以自己做虾滑的。还有我们买速冻虾滑的时候一定要注意方法和做法,才能吃到弹性好味道好的虾滑哦。

盘锦市第四人民医院预约挂号
佛山市南海区松岗医院预约挂号
贵阳哪个医院看癫痫好
什么是癫痫病
汕头哪个医院查妇科好
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的