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红枣的营养功效是什么?红枣有哪些家常菜谱?[图]

发布时间:2019-10-12 21:05:54

在我们平时的日常生活当中,红枣是一种常见的食材,女性朋友们对它并不陌生,有很多的女性朋友们平时都会利用红枣来美容养颜和补血,不过小编提醒女性朋友们,虽然说红枣能够美容养颜,但是吃多了也容易上火,所以切记不要多吃,下面我们一起来看看红枣的功效。那么红枣的营养功效是什么?红枣有哪些家常菜谱?

一、营养成分

中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

二、营养功效

1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

三、红枣食谱

1、黑木耳红枣补血汤

材料:红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量

做法:

(1)黑木耳泡发,洗净摘好,红枣用手捏开。

(2)黑木耳与红枣一起放入砂锅中,加足量水,大火煮开后转小火煮半小时以上。

(3)出锅前几分钟加冰糖即可。

小诀窍

不喜欢太甜的可以省略掉冰糖,红枣本身也有甜味。

2、红枣补血养颜粥

用电饭锅来煮粥,不会担心噗锅的麻烦,而且在煮制过程中,你可以安心的去做其他的家务。

材料:红枣,红豆,黑米,花生,大米,红糖

做法:

(1)将红豆、黑米、大米和花生洗净,事先用清水浸泡40分钟;红枣洗净待用。

(2)将泡好的红豆、黑米、大米、花生、红枣倒入电饭锅中,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可(约2个半小时)。如果你不用电饭锅熬制,就在普通锅中煮,待水开后,虚掩锅盖,调成小火煮50分钟左右即可。

(3)粥熬好后,调入红糖或者冰糖食用。如果是女性食用,调入红糖为最佳。

3、红枣糕

材料:去核大枣50克, 牛奶60克,鸡蛋4个, 红糖120克,白糖30克 ,盐3克,低筋粉150克 ,泡打粉5克,色拉油80克

做法:

(1)大枣泡开,去核洗净,切成小丁。

(2)浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中。

(3)鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖。

(4)先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状。

(5)减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡。

(6)加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。

(7)筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀。

(8)倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡。

(9)烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟。

小诀窍

(1)红枣也可以换成枣泥,我喜欢用红枣颗粒,因为我没有枣泥,哈哈。

(2)你也可以全用红糖,就是150克,我将其中的30克换成了白糖,所以打发的过程,颜色会变浅,但成品颜色适中,很漂亮,我这个图片一点都没修,看着是不是很舒服的感觉。

(3)全蛋不好打发,用带桶的打蛋器要全程盯着,打到纹路非常明显,打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失,就表示打发好了。

(4)面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。

(5)翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀,这个时间不要太长,几秒钟就行。

(6)拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。

(7)如果用模具烤的话,记得蛋糕糊不要倒太满,6、7层满即可。

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